因为工业酒精和有用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用来制造食用酒。这种"酒"被人饮用后，就会发作甲醇中毒，所以用工业酒精勾兑的酒也叫"毒酒".

　　甲醇有较强的毒性，对人体的神经体系和血液体系影响*大，它经消化道、呼吸道或肌肤摄入都会发作毒性反响，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒表现有：头疼、厌恶、胃痛、疲倦、视力含糊以致失明，继而呼吸困难，结尾招致呼吸中枢麻木而逝世。缓慢中毒反响为：晕厥、昏睡、头痛、耳鸣、现力减退、消化妨碍。甲醇摄入量超越4克就会呈现中毒反响，误服一小杯超越10克就能形成双目失明，饮入量大形成逝世。致死量为30毫升以上，甲醇在体内不易排出, 会发作积蓄，在体内氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇出产工厂，我国有关部门规则，空气中答应甲醇浓度为50mg/m3，在有甲醇气的现场作业须戴防毒面具，废水要处置后才干排放，答应含量小于200mg/L