工业酒精又名甲醇，有毒。酒精是可以通过挥发进入人体呼吸道的，甲醇对人体的神经系统和血液系统影响*大，它可以经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，一定浓度的甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒症状有头疼、恶心、胃痛、倦怠、视力恍惚以至失明；慢性中毒反应为眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、现力减退、消化障碍，指导意见建议工作时要加强防护，口罩，工作服都要准备齐全，如果皮肤不慎接触，尽快用大量清水冲洗即可.

工业酒精的工业生产方法 可分为发酵法和化学合成法两大类； 

 

（1）发酵法 是利用淀粉质原料或糖质原料，在微生物的作用下生成酒精，根据原料的不同，又可分为：A.淀粉质原料发酵生产酒精 这是我国当前生产酒精的主要方法，它是利用薯类、谷物及野生植物等含淀粉的原料，在微生物的作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步发酵生成酒精。整个生产过程包括原料蒸煮、糖化剂制备、糖化、酒母制备、发酵及蒸馏等工序。 

 

B.糖蜜原料发酵生产酒精 直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释并添加部分营养盐，借酒母的作用发酵生成酒精。 

 

C.亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精 造纸原料经亚硫酸盐液蒸煮后，废液中含有六碳糖，这部分糖在酵母作用下可以发酵生成酒精，主要是工业酒精。 

 

（2）化学合成法生产酒精 是利用炼焦炭、裂解石油的废气为原料，经化学合成反应而制成酒精。生产方法又可分为间接水合法和直接水合法两种，目前工业上普遍采用后者。 

 

A.间接水合法 又称硫酸水合法，它的生产过程是将乙烯与硫酸经加成作用生成硫酸氢乙脂，再进行水解，生成乙醇和硫酸。此法的缺点是对设备腐蚀严重，酸消耗较多，优点是对原料气体的纯度要求不高，设备简化，易与上马。 

 

B.直接水合法 乙烯与水蒸气在磷酸催化剂存在下，在高压高温下可直接发生加成反应，生成酒精。此法要求乙烯纯度在98%以上的原料气，需要采用特出的方法分离裂解其中各种组分，对设备、材料都提出了较高的要求，但此法步骤简单，无腐蚀问题。